diplomsko delo, univerzitetni študij
Lovro Sinkovič (Avtor), Lea Demšar (Recenzent), Janez Hribar (Mentor), Rajko Vidrih (Komentor)

Povzetek

Vpliv skladiščenja in sorte na vsebnost polifenolov, askorbinske kisline in antioksidativni potencial radiča (Cichorium intybus L.)

Ključne besede

radič;Chicorium intybus L.;antioksidanti;antioksidacijski potencial;polifenoli;maščobne kisline;vitamini;minerali;DPPH;HPLC;spektrofotometer;transpiracija;skladiščenje;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Izvor: Ljubljana
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik: [L. Sinkovič]
UDK: 664.8.037:635.54:547.56+577.16
COBISS: 3792760 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 1236
Št. prenosov: 558
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: Influence of store-housing and sort of chicory plants (Cichorium intybus L.) on their phenolic composition, ascorbic acid composition and antioxidative potential
Sekundarne ključne besede: chicory;Chicorium intybus L.;antioxidants;antioxidative potential;polyphenols;fatty acids;vitamins;minerals;DPPH;HPLC;spectrophotometer;transpiration;storage;
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo
Komentar na gradivo: Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani: VIII, 72 f.
Ključne besede (UDK): applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;chemical technology;chemical and related industries;kemijska tehnologija;kemijske in sorodne industrije;production and preservation of solid foodstuffs;proizvodnja in konzerviranje živil;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;agriculture and related sciences and techniques;forestry;farming;wildlife exploitation;kmetijstvo ter sorodne vede in tehnologije;garden plants;gardening;vrtne rastline;vrtnarstvo;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;organic chemistry;organska kemija;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;biological sciences in general;biologija;material bases of life;biochemistry;molecular biology;biophysics;biokemija;molekularna biologija;biofizika;
ID: 23544