Primerjava parametrov kakovosti pristnega in potvorjenega medu

diplomsko delo, univerzitetni študij

Špela Susman (Avtor), Nataša Šegatin (Recenzent), Terezija Golob (Mentor), Tomaž Polak (Komentor)

Povzetek

Ključne besede

med;potvorjen med;glukozni sirup;glukozno-fruktozni sirup;invertni sirup;vsebnost vode;električna prevodnost;vrednost pH;proste kisline;skupne kisline;laktoni;specifični kot zasuka;aktivnost diastaze;vsebnost hidroksimetilfurfurala;HMF;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2011
Izvor:	Ljubljana
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[Š. Susman]
UDK:	638.162+664.162.7:543.2/.9
COBISS:	3895416
Št. ogledov:	1018
Št. prenosov:	285
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Comparison of quality parameters to discriminate pure and adulterated honeys
Sekundarne ključne besede:	honeys;adulterated honeys;glucose syrups;glucose-fructose syrups;invert syrups;water content;electrical conductivity;pH value;free adids;total acids;lactones;specific rotation;diastase number;hydroxymethylfurfural content;HMF;
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo
Komentar na gradivo:	Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani:	XI, 65 f., [5] f. pril.
Ključne besede (UDK):	applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;agriculture and related sciences and techniques;forestry;farming;wildlife exploitation;kmetijstvo ter sorodne vede in tehnologije;keeping;breeding and management of insects and other arthropods;gojenje žuželk in drugih členonožcev;čebelarstvo;čebelji proizvodi;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;chemical technology;chemical and related industries;kemijska tehnologija;kemijske in sorodne industrije;production and preservation of solid foodstuffs;proizvodnja in konzerviranje živil;sugar;molasses;glucose etc;;sladkor;melasa;glukoza itd;;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;analytical chemistry;analizna kemija;chemical methods of analysis;
ID:	23573