Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 1
Microbial spoilage risks in teran wine
Tatjana Radovanović, Shanique Walker, Julija Šupljika, Mitja Martelanc, Jan Reščič, Melita Sternad Lemut, Branka Mozetič Vodopivec, Dejan Bavčar, Klemen Lisjak, Lorena Butinar
Objavljeni povzetek znanstvenega prispevka na konferenci
Oznake: teran wine;biogenic amines;malolactic fermentation;
Yeasts and lactic acid bacteria (LAB) are the main microorganisms involved in wine production, responsible for alcoholic fermentation and malolactic fermentation (MLF), respectively. During MLF, LAB convert L-malic acid into L-lactic acid, which primarily leads to biological deacidification but also ...
Leto: 2025 Vir: Univerza v Novi Gorici (UNG)
Št. zadetkov: 1
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: