Št. zadetkov: 64
Objavljeni znanstveni prispevek na konferenci
Oznake:
rabbits;meat;animal nutrition;fatty acid composition;linseed oil;malondialdehyde;
The objective of the study was to determine the effect of linseed oil supplementation on the performance and fatty acid composition of rabbit leg muscle and adipose tissue. Two experiments were done. First experiment: twelvemale SIKA rabbits, divided in two groups, control (n = 4; commercial diet) a ...
Leto:
2012
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Izvirni znanstveni članek
Oznake:
prašiči;prehrana živali;krmni dodatki;rastlinski izvlečki;oksidacijski stres;
The objective of our study was to determine the antioxidative potential of a plant extract (PE) mixture composed of carvacrol, capsicum oleoresin and cinnamaldehyde against high n-3 polyunsaturated fatty acid (PUFA)-induced oxidative stress in young pigs. Thirty-two weaned castrated male crossbred p ...
Leto:
2010
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Objavljeni znanstveni prispevek na konferenci
Oznake:
perutnina;kokoši;nesnice;prehrana živali;oljke;stranski proizvodi;listi;pulpa;jajca;oksidacijska stabilnost;
The effect of olive by products and their extracts on antioxidative status of laying hens and oxidative stability of eggs enriched with N-3 fatty acids
Leto:
2015
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
perutnina;pitovni piščanci;prehrana živali;krmni dodatki;antioksidanti;krma;oksidativna stabilnost;magistrske naloge;
Za povečanje energijske vrednosti krmnim mešanicam dodajamo maščobe, predvsem rastlinska olja. Ta olja so lahko bogata z večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami, ki so podvržene oksidaciji in tako poslabšujejo oksidativno stabilnost krmnih mešanic. V raziskavi smo proučevali učinke dodatka naravni ...
Leto:
2017
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Diplomsko delo
Oznake:
starostniki;prehrana;minerali;natrij;kalij;kalcij;magnezij;železo;dom starejših občanov;
Glavni namen diplomskega dela je bilo preučiti, ali se ponujena hrana v domu starejših občanov sklada z referenčnimi vrednostmi za vnos makro in mikroelementov, ki so predpisane za to starostno skupino. S pomočjo kemijske analize petih izbranih elementov (natrija, kalija, kalcija, magnezija in želez ...
Leto:
2021
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Diplomsko delo
Oznake:
piščančje meso;kakovost mišičnine;BMV meso;lesu podobna piščančja prsa;belo progasto meso;špagetom podobno meso;ishemija;distrofija;
V zadnjih desetletjih se perutninska industrija sooča s pogostim pojavom mesa nenormalne kakovosti, ki je povezano s stresom, genetiko, klavno tehnologijo in rastjo piščancev. Najpogostejša nenormalna kakovost je bleda, mehka in vodena (BMV) mišičnina, na njen pojav vplivajo tako okoljski (temperatu ...
Leto:
2021
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
mesni izdelki;pršut;Kraški pršut;proteoliza;tekstura;senzorična analiza;instrumentalna analiza;kemijska analiza;
Namen dela je bil določiti optimalno, sprejemljivo in nesprejemljivo teksturo Kraških pršutov z zaščiteno geografsko označbo, izbrati najprimernejši reološki test za vrednotenje teksture pršutov in proučiti, kako izguba mase med sušenjem stegen in vsebnost prostih aminokislin vplivata na teksturne p ...
Leto:
2022
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Objavljeni znanstveni prispevek na konferenci
Oznake:
kunci;meso;prehrana živali;maščobne kisline;
A higher proportion of PUFA in diet increases the PUFA contetnt in rabbit meat, but reduces the oxidative stability of meat
Leto:
2015
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
prehrana živali;prašiči;krmni dodatki;antioksidanti;pršut;kakovost;magistrske naloge;
S prehrano prašičev lahko vplivamo na maščobnokislinsko sestavo mesa in mesnih izdelkov, zato je dodajanje antioksidantov v krmo pomemben dejavnik za zaščito mesa in mesnih izdelkov pred oksidacijskim kvarjenjem. Namen raziskave je bil ugotoviti vpliv dodatkov vitamina E, hmelja in tanina v krmo pr ...
Leto:
2017
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)
Magistrsko delo
Oznake:
oksidacija;antioksidanti;peroksidno število;biogeni amini;spermin;spermidin;rastlinska olja;modelni lipidni sistem;
V okviru magistrske naloge smo analizirali vpliv izbranih sintetičnih in biogenih aminov na tvorbo primarnih in sekundarnih produktov oksidacije v lanenem olju in v modelnem lipidnem sistemu, ki je vseboval gliceril trioktanoat in metil linolenat. V olje ter sintetično lipidno mešanico smo dodajali ...
Leto:
2018
Vir:
Biotehniška fakulteta (UL BF)