Formulacija in priprava funkcionalnega živila - kruha, obogatenega z mineralno obogateno kvasno biomaso

Povzetek

Ključne besede

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2006
Izvor:	Ljubljana
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[BF, Oddelek za živilstvo]
UDK:	664.661:641.1:546.23:546.47:546.56
COBISS:	3146872
Št. ogledov:	1243
Št. prenosov:	369
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Formulation and preparation of functional food - bread, enriched with mineral enriched yeast biomass
Sekundarne ključne besede:	bread;functional foods;mineral enriched yeast biomass;minerals;selenium;copper;zinc;Klyveromyces marxianus;functional additives;nutritional values;
URN:	pdf
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo
Strani:	XI, 58 f.
Ključne besede (UDK):	applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;chemical technology;chemical and related industries;kemijska tehnologija;kemijske in sorodne industrije;production and preservation of solid foodstuffs;proizvodnja in konzerviranje živil;baking;bread;flour confectionery;pekarstvo;kruh;peciva;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;home economics;domestic science;housekeeping;gospodinjstvo;stanovanje;food;cooking;dishes;živila;kuhanje;jedi;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;inorganic chemistry;anorganska kemija;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;inorganic chemistry;anorganska kemija;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;inorganic chemistry;anorganska kemija;
ID:	23312