diplomsko delo, univerzitetni študij
Marjana Kopač (Avtor), Martin Batič (Recenzent), Andrej Plestenjak (Mentor)

Povzetek

Formulacija in priprava funkcionalnega živila - kruha, obogatenega z mineralno obogateno kvasno biomaso

Ključne besede

kruh;funkcionalna živila;mineralno obogatena kvasna biomasa;minerali;selen;baker;cink;Klyveromyces marxianus;funkcionalni dodatki;prehranska vrednost;

Podatki

Jezik: Slovenski jezik
Leto izida:
Izvor: Ljubljana
Tipologija: 2.11 - Diplomsko delo
Organizacija: UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik: [BF, Oddelek za živilstvo]
UDK: 664.661:641.1:546.23:546.47:546.56
COBISS: 3146872 Povezava se bo odprla v novem oknu
Št. ogledov: 1243
Št. prenosov: 369
Ocena: 0 (0 glasov)
Metapodatki: JSON JSON-RDF JSON-LD TURTLE N-TRIPLES XML RDFA MICRODATA DC-XML DC-RDF RDF

Ostali podatki

Sekundarni jezik: Angleški jezik
Sekundarni naslov: Formulation and preparation of functional food - bread, enriched with mineral enriched yeast biomass
Sekundarne ključne besede: bread;functional foods;mineral enriched yeast biomass;minerals;selenium;copper;zinc;Klyveromyces marxianus;functional additives;nutritional values;
URN: pdf
Vrsta dela (COBISS): Diplomsko delo
Strani: XI, 58 f.
Ključne besede (UDK): applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;chemical technology;chemical and related industries;kemijska tehnologija;kemijske in sorodne industrije;production and preservation of solid foodstuffs;proizvodnja in konzerviranje živil;baking;bread;flour confectionery;pekarstvo;kruh;peciva;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;home economics;domestic science;housekeeping;gospodinjstvo;stanovanje;food;cooking;dishes;živila;kuhanje;jedi;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;inorganic chemistry;anorganska kemija;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;inorganic chemistry;anorganska kemija;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;chemistry;crystallography;mineralogy;kemija;inorganic chemistry;anorganska kemija;
ID: 23312
Priporočena dela:
, diplomsko delo, univerzitetni študij
, diplomsko delo, univerzitetni študij
, diplomsko delo, univerzitetni študij
, diplomsko delo, univerzitetni študij