Protimikrobno delovanje ekstraktov rožmarina na bakterije vrste Listeria monocytogenes v mesnih izdelkih

diplomsko delo, univerzitetni študij

Iztok Borak (Avtor), Veronika Abram (Recenzent), Barbara Jeršek (Mentor)

Povzetek

Ključne besede

patogene bakterije;listerije;Listeria monocytogenes;rožmarin;ekstrakt rožmarina;protimikrobno delovanje;karnozolna kislina;minimalna inhibitorna koncentracija;minimalna baktericidna koncentracija;živila;mesni izdelki;razdeto meso;jetrna pašteta;

Podatki

Jezik:	Slovenski jezik
Leto izida:	2009
Izvor:	Ljubljana
Tipologija:	2.11 - Diplomsko delo
Organizacija:	UL BF - Biotehniška fakulteta
Založnik:	[I. Borak]
UDK:	579.24:637.52:582.929.4
COBISS:	3643768
Št. ogledov:	1398
Št. prenosov:	401
Ocena:	0 (0 glasov)
Metapodatki:

Ostali podatki

Sekundarni jezik:	Angleški jezik
Sekundarni naslov:	Antimicrobial activity of rosemary extracts against Listeria monocytogenes in meat products
Sekundarne ključne besede:	pathogens;bacteria;Listeria monocytogenes;rosemary;rosemary extracts;antimicrobial activity;carnosic acid;minimal inhibitory concentration;minimal bactericidal concentration;foods;meat products;minced meat;liver paste;
URN:	pdf
Vrsta dela (COBISS):	Diplomsko delo
Komentar na gradivo:	Univ. v Ljubljani, Biotehniška fak., Oddelek za živilstvo
Strani:	XII, 75 f.
Ključne besede (UDK):	mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;biological sciences in general;biologija;microbiology;mikrobiologija;general microbiology;applied sciences;medicine;technology;uporabne znanosti;medicina;tehnika;agriculture and related sciences and techniques;forestry;farming;wildlife exploitation;kmetijstvo ter sorodne vede in tehnologije;produce of domestic (farmyard) animals and game;proizvodi domačih živali in divjadi;mathematics;natural sciences;naravoslovne vede;matematika;botany;botanika;systematic botany;sistematska botanika;asteridae;
ID:	23488