Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 48
Vsebnost maščobnih kislin v svežih in konzerviranih morskih ribah
Viktor Kure, Božidar Žlender, Terezija Golob
Diplomsko delo
Oznake: ribe;sveže ribe;konzervirane ribe;tuna;postrvi;sardine;maščobne kisline;n-3 nenasičene maščobne kisline;EPK;DPK;DHK;ISTE;
Vsebnost maščobnih kislin v svežih in konzerviranih morskih ribah
Leto: 2006 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vpliv surove vlaknine v prehrani kuncev slovenske linije SIKA na fizikalno-kemične in senzorične lastnosti mesa
Tanja Sraka, Božidar Žlender, Silvester Žgur
Diplomsko delo
Oznake: kunčje meso;kunci SIKA;prehrana kuncev;kemijska sestava;voda;beljakovine;maščobe;pepel;maščobne kisline;holesterol;vrednost pH;senzorične lastnosti;
Vpliv surove vlaknine v prehrani kuncev slovenske linije SIKA na fizikalno-kemične in senzorične lastnosti mesa
Leto: 2006 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Določanje holesterola, oksidov holesterola in maščobnih kislin v morskih in sladkovodnih ribah
Nataša Majcen, Božidar Žlender, Terezija Golob
Diplomsko delo
Oznake: ribe;morske ribe;sladkovodne ribe;sardela;postrv;kemijska sestava;holesterol;oksidi holesterola;metoda po Ubhayasekeraju;
Določanje holesterola, oksidov holesterola in maščobnih kislin v morskih in sladkovodnih ribah
Leto: 2006 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Senzorična in prehranska vrednost izbranih pasteriziranih in steriliziranih gotovih jedi
Jasmina Himelrajh, Božidar Žlender, Terezija Golob
Diplomsko delo
Oznake: gotove jedi;segedin golaž;ričet;pasteriziran segedin golaž;steriliziran segedin golaž;pasteriziran ričet;steriliziran ričet;pakiranje;PVC folija;pločevinke;skladiščenje;kemijska sestava;prehranska vlaknina;senzorične lastnosti;mikrobiološka kakovost;
Senzorična in prehranska vrednost izbranih pasteriziranih in steriliziranih gotovih jedi
Leto: 2006 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vpliv skladiščenja na kakovost pasteriziranih ohlajenih jedi
Irena Bernat, Božidar Žlender, Terezija Golob
Diplomsko delo
Oznake: gotove jedi;polpete v omaki iz stročjega fižola s krompirjevim pirejem;čufte v paradižnikovi omaki s krompirjevim pirejem;antioksidanti;ekstrakt rožmarina;obstojnost gotovih jedi;skladiščenje;senzorične lastnosti;kemijska sestava;oksidacija lipidov;mikrobiološka kakovost;
Vpliv skladiščenja na kakovost pasteriziranih ohlajenih jedi
Leto: 2007 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Stabilnost pakiranih ohlajenih delikatesnih solat različne sestave
Suzana Uršič, Božidar Žlender, Terezija Golob
Diplomsko delo
Oznake: delikatesne solate;pakiranje;modificirana atmosfera;senzorične lastnosti;kemijska sestava;energijska vrednost;obstojnost;mikrobiološka kakovost;
Stabilnost pakiranih ohlajenih delikatesnih solat različne sestave
Leto: 2007 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vpliv zgoščevalcev na reološke lastnosti omak v pasteriziranih ohlajenih gotovih jedeh
Tjaša Blaznik, Božidar Žlender, Terezija Golob
Diplomsko delo
Oznake: gotove jedi;polidisperzni sistemi;omake;škrob;zgoščevalci omak;krompirjev škrob;rižev škrob;koruzni škrob;modificirani koruzni škrob;zgoščevanje omak;skladiščenje omak;senzorične lastnosti;reološke lastnosti;viskoznost;tekstura;
Vpliv zgoščevalcev na reološke lastnosti omak v pasteriziranih ohlajenih gotovih jedeh
Leto: 2008 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Prekmurska gibanica in vino
Marjeta Rogina, Božidar Žlender, Mojmir Wondra
Diplomsko delo
Oznake: prekmurska gibanica;gastronomija;kombiniranje jedi in pijač;slovenske nacionalne jedi;vino;sladki muškat;chardonnay;traminec;sivi pinot;laški rizling;sauvignon;kemijska sestava;senzorične lastnosti;
Prekmurska gibanica in vino
Leto: 2009 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Tradicija in razvoj vinogradništva in vinarstva v Prekmurju
Jasmina Passero, Mojmir Wondra, Božidar Žlender
Diplomsko delo
Oznake: vinogradništvo;vinarstvo;zgodovinski pregled;Prekmurje;vinorodni okoliš Prekmurje;sorte vinske trte;prekmurska vina;trženje vina;Laški rizling;blagovna znamka;organiziranje vinogradnikov;skupna vinska klet;trendi razvoja;
Tradicija in razvoj vinogradništva in vinarstva v Prekmurju
Leto: 2009 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Ohranjanje kakovosti ocvrtega piščančjega mesa
Marjetka Kreševec, Božidar Žlender, Rajko Vidrih
Diplomsko delo
Oznake: pripravljene jedi;ocvrte piščančje prsi;piščančje meso;rastlinska olja;cvrenje v olju;repično olje;sončnično olje;namensko olje za cvrenje;postanost;kontrola kakovosti;fizikalno-kemijske analize;senzorične lastnosti;
Ohranjanje kakovosti ocvrtega piščančjega mesa
Leto: 2009 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 48
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: