Iskalni niz:
išči po
išči po
išči po
išči po
Vrsta gradiva:
Jezik:
Št. zadetkov: 3
Tehnologije konzerviranja namiznih oljk
Eva Mustafa, Rajko Vidrih, Nataša Šegatin
Diplomsko delo
Oznake: oljke;konzerviranje namiznih oljk;tehnološki postopki;razgrenitev;fermentacija;starterske kulture;vloga soli;senzorične lastnosti;
Osrednji namen diplomske naloge je bil preučevanje različnih tehnologij predelave namiznih oljk in kako le-te vplivajo na senzorične lastnosti končnega produkta. Plodovi oljk so ena redkih sadnih vrst, ki ni primerna za takojšnje uživanje brez predhodne obdelave. Zaradi vsebnosti glikoziliranega sek ...
Leto: 2021 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vpliv različnega dodatka vode in soli med praženjem semen na slanost in kakovostne parametre bučnega olja
Eva Mustafa, Petra Terpinc, Nataša Šegatin, Blaž Cigić
Magistrsko delo
Oznake: bučno olje;praženje semen;kakovostni parametri;oksidativna stabilnost;antioksidanti;slanost;
Bučno olje je nerafinirano rastlinsko olje, pridobljeno s tradicionalnim praženjem in stiskanjem bučnih semen, prepoznavno po temno zeleni do rdečkasti barvi ter oreškasti aromi. V industriji proizvodnje se pojavlja težava z njegovo nezadostno slanostjo. V sklopu magistrskega dela smo pripravili 6 v ...
Leto: 2024 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Vitamin D - vitamin sonca
Varineja Drašler, Nina Križnik, Kaja Kranjc, Eva Mustafa, Evgen Benedik, Neža Lipovec
Druge monografije in druga zaključena dela
Oznake: vitamini;zdravje;viri;COVID-19;diplomske naloge;magistrske naloge;povzetki;zborniki;
Leto: 2021 Vir: Biotehniška fakulteta (UL BF)
Št. zadetkov: 3
Ključne besede:
Leto izdaje:
Avtorji:
Repozitorij:
Tipologija:
Jezik: